***ข้าวผัดรถไฟ อะไรจะทำง่ายปานนั้น***

acaraweradatchm

ในอดีต ที่ผมได้เดินทาง โดยรถไฟเป็นประจำ เท่าที่ผมจำความได้ อหารอย่างแรกของผมบนรถไฟคือ
"ข้าวผัดรถไฟ"

ในอดีต แต่ละขบวนรถ จะมีรถเสบียงเกือบทุกขบวน แม้กระทั่งรถ ธรรมดา แบบท้องถิ่น ยังอุตสาห์จูงมือรถเสบียงพ่วงในขบวนด้วย แหม ก็การเดินทางของคนยุคนั้น ฝากท้องไว้กับรถเสบียงละกะมัง
ย้อนอดีตขึ้นไปอีก ผมดูจากสภาพรถเสบียงในยุคนี้ ที่หลงเหลือจากในยุคที่เคยเฟื่องฟู ยังคงเห็นความสง่างามในอดีต บริกร มีที่แขวนเสื้อนอก กล่องใส่กระดาษแสดงความคิดเห็น ป้ายบอกเวลาปิดทำการ 22.00 น ฯลฯ ทำให้ผมย้อนยุคไปถึงในอดีตว่า การที่ผู้โดยสารจะขึ้นมาบนรถเสบียงได้นั้น ต้องเป็นสุภาพชนพอสมควร และรับประทานอาหารในระยะเวลา และ กาลเทศะที่สมควร ในการรับประทานอาหารจริงๆ(ปัจจุบันมีแต่คนขี้เมา,บริการออกแนวบู้นิดๆ)
เมนูหนึ่งที่อยู่ คู่กับรถไฟมานานมาก และเป็นอาหารที่รับประทานง่าย รวดเร็ว ก็คือ ข้างผัดไส่ซ๊อส มีไข่ดาว 1 ใบ หรือข้าวผัดรถไฟนั่นเอง
ผมได้พยายามย้อนนึกถึงอดีตว่าเราเคยรับประทานมาแบบใหน ก็ลองนำมาประยุคดู ก็ OK น่า
แต่ในปัจจุบัน หากสั่งบนรถไฟ ก็จะออกแนวไปทางอาหารชุดเสียมากกว่า"ราคาดี" ดังภาพ

และมันก็เป็นสภาพนี้ในเวลาต่อมา

_________________
.อีตาเอ๋บ้า"(รถไฟ)
Click on the image for full size

acaraweradatchm · Posted: 15/04/2007 3:47 pm Post subject:

ผมเองไม่ได้นิ่งนอนใจกับข้าวผัดในดวงใจของผม จึงได้รวบรวมสูตร์ที่เคยรับประทานมา ผู้รู้ และลองไปทานเอง จึงได้เมนูข้างผัดรถไฟมานำเสนอครับ อดใจรอสักครู่
_________________
.อีตาเอ๋บ้า"(รถไฟ)
Click on the image for full size

Tui4222 · 2nd Class Pass Joined: 17/07/2006 Posts: 707

พี่ครับ...
ไหนๆก็ข้าวผัดรถไฟมาแล้วก็อย่าลืม...อาหารจานเด็ดที่ขึ้นหน้าขึ้นตาอีกอย่างนะครับ...(ใครไปเทใส่ว๊ะ)...
นั้นก็คือ...ยำเนื้อรถไฟ...นี้เอง..ต้องทานคู่กัน...สุดยอด...อุ๊ย...ซี๊ด...

Dahlia · Posted: 15/04/2007 6:26 pm Post subject:

กางโต๊ะ..รอรับประทานครับ...

alderwood · Posted: 15/04/2007 7:03 pm Post subject:

Aegis_XPR · 3rd Class Pass Joined: 06/03/2007 Posts: 115

รอชิมอีกคนครับ Very Happy

petanque · 3rd Class Pass Joined: 05/07/2006 Posts: 79

เช็ดโต๊ะตั้งจานรอแล้วครับ

แต่ถ้ารอนานเกินไป .. สงสัยต้องเอาจับฉ่ายในครัวที่บ้านผมซดรอไปพลาง Laughing

acaraweradatchm · Posted: 16/04/2007 8:36 am Post subject:

ขั้นตอนแรก ต้องไปเดินจ่ายที่ โลตัส จะพบซ๊อสมะเขือเทศยี่ห้อหนึ่ง หน้าตาคล้ายกับปลากระป๋อง
ซ๊อสมะเขือเทศตรา MICA ซึ่งตามสูตรแล้ว ต้องใช้ ยี่ห้อนี้ จุดเด่นคือเป็นซ๊อสที่ใช้ในการปรุงอาหารครับ เนื่องจากส่วนผสมเข้มข้นจริงๆครับ

ดูความเข้มข้น

เมื่อเทียบกับส่วนผสมซ๊อสที่ใช้เหยาะ จิ้ม

_________________
.อีตาเอ๋บ้า"(รถไฟ)
Click on the image for full size

KTTA-50-L · Posted: 16/04/2007 8:38 am Post subject:

หิวแล้วๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ได้เวลามื้อเช้าวันหยุดของผมแล้ว ต่อเลยครับพี่เอ๋ Click on the image for full size

acaraweradatchm · Posted: 16/04/2007 9:00 am Post subject:

ส่วนผสมต่อไปครับ

ข้าวสวย (เย็นแล้ว)

_________________
.อีตาเอ๋บ้า"(รถไฟ)
Click on the image for full size