ข้าวกระทงและไก่ย่างคลองบางตาล

nop2

วันนี้ผมได้ซื้อไก่ย่างบางตาลจากโอท็อปมา เค้าบอกว่ามาจากคลองบางตาล เลยถามว่าข้าวกระทงกับไก่ย่างบางตาลหายไปไหน ได้คำตอบมาว่าคนทำเสียไปนานแล้ว เลยไม่มีใครสืบต่อ เลยอยากทราบประวัติความเป็นมาของไก่ย่างบางตาล และข้าวกระทง ว่าขายยังไร มีกับอะไรบ้าง ไก่ย่างเป็นแบบไหน ราคาเท่าไรบ้าง
แล้วใครมีภาพ มะพร้าว 2ยอด ระหว่างสถานีคลองบางตาลกับชุมทางหนองปลาดุกบางครับ จำไม่ผิดน่าจะอยู่แถวๆ เสาไฟฟ้าแรงสูง(น่าจะเลยโค้งโรงเรียนหนองกบมา)
_________________
"You are star I am darkness Our love brighter than the sun .."

Rakpong · Posted: 19/06/2009 7:51 pm Post subject:

ข้าวกระทง ที่ "คลองบางตาล" ยุค 2524-2529 ขายโดยคุณป้าอายุสัก 60 ปี หาบขาย บางทีมีเด็กอายุสัก 8-10 ขวบมาช่วยบ้าง แต่ไม่บ่อย

กับข้าว จะคล้ายกับที่หนองปลาดุก คือ มีไข่พะโล้ แกงเนื้อ และแกงไก่ กระทงละ 5 บาท กระทงทำด้วยใบตอง ช้อนเป็นสังกะสีบาง ๆ ชวนบาดปาก

ช่วงนั้นผมได้ใช้บริการคุณป้าบ่อย ๆ คือ ขบวน 197 ธนบุรี - น้ำตก มักจะรอหลีกขบวน 172 น้ำตก - ธนบุรี ที่คลองบางตาล และเข้าใจว่าขบวน 170 น่าจะรอหลีกรถด่วนสายใต้ที่นี่เช่นกัน ป้าจึงพอมีเวลาจะขายข้าวกระทงได้บ้าง

แต่ต่อมาขบวน 197 ได้ขยับไปหลีก 172 ที่หนองปลาดุก รถจอดคลองบางตาลแป๊บเดียว แกวิ่งขายไม่ค่อยทัน ทั้งหาบเอง และไม่มีผู้ช่วย แกเลยขายไม่ค่อยดี ผมก็จะพยายามช่วยซื้อคุณป้าตลอด และคิดว่าของคุณป้า อร่อยกว่าที่หนองปลาดุก

สุดท้าย ข้าวแกงกระทงของคุณป้าก็หายไป แล้วเจ้าที่หนองปลาดุก ก็รุ่งเรืองขึ้นมาแทน

ส่วนไก่ย่างคลองบางตาล ผมเคยได้ยินแต่ชื่อ ตอนนี้ มีขายที่แถวสถานีรถไฟบ้านโป่ง แต่ผมคิดว่าคงจะเป้นชื่อรวม ๆ คล้าย ๆ ไก่ย่างวิเชียรบุรีไปแล้ว ต้นตำรับจริง ๆ อยู่ที่ไหนไม่ทราบ

nop2 · Posted: 19/06/2009 7:57 pm Post subject:

ขอบคุณมากครับ สำหรับข้อมูล ผมเคยได้กินแต่ไก่ย่างไม่เคยได้กินข้าวกระทงเลยครับ
_________________
"You are star I am darkness Our love brighter than the sun .."

pattharachai · Posted: 19/06/2009 7:58 pm Post subject:

ย่านชุมชนหลังสถานีคลองบางตาล เหมือนจะยังเห็นร้านที่ขายไก่ย่างอยู่

BanPong1 · Posted: 19/06/2009 11:13 pm Post subject:

นี่คือเสน่ห์อย่างหนึ่งของการเดินทางด้วยรถไฟ เมื่อมีการหลีกของขบวนรถ หรือการพักรถเติมน้ำ เติมฟืนในสมัยก่อน
ที่บางตาล หนองปลาดุก แต่ก่อนมีแม่ค้าหลายเจ้าครับ พอๆกับ ราชบุรี วังพงก์
ผมก็อาศัยข้าวแกงกระทงใบตองช้อนโลหะบางๆมาแล้วเหมือนกันครับคุณหมอ
คนขายคงหมดแรงหมดรุ่นไปตามยุคสมัยนะครับ

แล้วถ้าเป็นรางคู่ละครับ คงไม่มีให้เห็นกระมัง น่าจะเอามาทำเป้นเชิงอนุรักษ์ในสายเมืองกาญจน์นะครับ

ปัจจุบันเห็นขึ้นไปขายบนขบวนรถเกือบทุกขบวน แบบหาบหรือตะกร้าแทบไม่มีแล้ว พัฒนาเป็นแบบเสาตามตั้งแล้วห้อยอาหาร เครื่องดื่ม เพื่อความสะดวกในเวลาเดินแทรกผู้โดยสาร
_________________
Click on the image for full size

Mongwin · Posted: 20/06/2009 7:25 am Post subject:

อย่างที่คุณบอยบอกเมื่อสัก 10 ปีก่อน จำได้ว่ามีร้านไก่ย่างบางตาลได้ตราเชลล์ชวนชิมด้วย อยู่ใกล้ๆ สถานีคลองบางตาลครับ ไม่รู้ว่าตอนนี้ยังอยู่หรือไม่

ไก่ย่างบางตาลเดี๋ยวนี้ นอกจากจะเป็น OTOP ของตำบลหนองกบแล้ว ยังกลายเป็นไก่ย่างที่มีขายหลายที่มาก เหมือนไก่ย่างจีระพันธ์ ไก่ย่างวิเชียรบุรี ไก่ย่างเขาสวนกวาง ไก่ย่างห้วยทับทันอย่างที่คุณหมอรักษ์พงศ์บอก

เอกลักษณ์ของไก่ย่างบางตาลคือ ไม้ไผ่ที่ใช้หนีบชิ้นไก่จะทำเป็นสามแฉก ใช้เชือกกล้วยหรือผักตบชวามัด และไม่หมักไก่ คือคลุกกับเครื่องปรุงแล้วย่างเลยครับ

มีงานเกษตรกำแพงแสน ที่ ม.เกษตรศาสตร์ กำแพงแสนทุกปี จะมีไก่ย่างบางตาลหลายเจ้ามากมาขาย จนไม่รู้ว่ามีเจ้าต้นตำรับสักเจ้าหรือเปล่าครับ

ส่วนข้าวกระทง เคยทานครั้งเดียวที่สถานีวังก์พงครับ เมื่อราวปี 2523 ที่ขึ้นกรุงเทพครั้งแรก
สมัยนั้นรถด่วนหาดใหญ่-กรุงเทพ จะถึงวังก์พงเช้าพอดีครับอาจารย์วิรัตน์

umic2000 · Posted: 20/06/2009 8:41 am Post subject:

พูดถึงไก่ย่างวิเชียรบุรี ผมเคยไปชิมสูตรต้นตำรับที่อ.วิเชียรบุรี จ.เพชรบูรณ์แค่ครั้งเดียวเองครับ ร้านตั้งอยู่ใกล้ๆสามแยกเข้าตัวอำเภอจากถนนสายสระบุรี-หล่มสัก (ทล. 21) ไก่ย่างร้านนี้จะย่างไฟอ่อนจนเนื้อแห้ง หนังเหลืองกรอบ รับประทานแล้วอร่อยจริงๆครับ สั่งมา 2 ตัวก็เลาะหนังกินหมดก่อนเลย Wink

พอมาลองทานไก่ย่างวิเชียรบุรีของที่อื่น ส่วนมากที่เจอไก่จะย่างเนื้อไม่แห้ง หนังไม่กรอบ คงมีการดัดแปลงกันจนสูตรเพี้ยนครับ Rolling Eyes

heerchai · Posted: 20/06/2009 8:50 am Post subject:

ExtendeD · Posted: 20/06/2009 8:52 am Post subject:

สถานีวังก์พงมีข้าว + ห่อหมกขายครับ ได้ยินผู้โดยสารที่อยู่ใกล้ ๆ คุยกันว่าอร่อย แต่ตอนนั้นผมอิ่มแล้วครับ ทั้งก๋วยเตี๋ยวปากท่อ ( 10 บาท ) ทั้งข้าวกระทง แต่น่าจะมาจากสถานีชุมทางหนองปลาดุกมากกว่าครับ แม่ค้าขายกระทงละ 10 บาท เท่าที่เห็นก็มีทั้งพะโล้ แกงเขียวหวาน แล้วก็พะแนง อร่อยสุด ๆ emot128

( เนื้อที่โฆษณา )
เรื่องและภาพแบบเต็ม ๆ รอชมในมหากาพย์ฉลองครบรอบ 5 ปี RFT.com วันที่ 26 ก.ค. ครับ
_________________
Life will knock us down . . . but we can choose to get back up.

Click on the image for full size

uranus · Posted: 20/06/2009 9:05 am Post subject:

เมื่อประมาณสิบกว่าปีที่แล้ว ช่วงประมาณปี พ.ศ.2537-2538 ตอนนั้นได้ไปนั่งรถนำเที่ยวสายน้ำตกครั้งแรก เที่ยวกลับต้องมาจอดรอรถที่มาจากหัวหินที่หนองปลาดุก ก็เลยมีโอกาสได้กินข้าวกระทงครับ แต่พอมาถึงช่วงหลังๆที่ได้ไปกับรถนำเที่ยวอีก พยายามสังเกตหลายครั้งแล้ว ก็ไม่เห็นเลย ไม่แน่ใจว่ายังจะมีขายอยู่หรือเปล่า แต่ไม่ได้ขายให้กับรถนำเที่ยวแล้ว ส่วนมะพร้าวสองยอดนั่นก็ยังจำภาพติดตาได้เช่นกันครับ ถ้าจำไม่ผิดตอนนั้นจะเจอผู้โดยสารที่เป็นผู้ชายอยู่คนนึง เดินทางมาคนเดียว แต่เหมือนกับว่าเดินทางมากับรถนำเที่ยวเป็นประจำ แล้วก็จะคอยบอกให้สังเกตดูวิวสองข้างทางเวลาถึงจุดที่น่าสนใจ

ปล.ไก่ย่างคลองบางตาล ที่ตลาดนัดแถวที่ทำงานก็มีครับ แต่ยังไม่เคยลองชิมเลย Wink