RailServe.Com

Main Menu

 
icon_home.gif Homepage
icon_community.gif Members Zone
· ข้อมูลส่วนตัว
ใช้งานได้เฉพาะสมาชิก ข่าวสารส่วนตัว
· บริการเว็บเมล์
· กระดานข่าว
ใช้งานได้เฉพาะสมาชิก กระดานฝากข้อความ
· รถไฟไทยแกลลอรี่
ใช้งานได้เฉพาะสมาชิก รายนามสมาชิก
· แบบสำรวจ
ใช้งานได้เฉพาะสมาชิก สมุดเยี่ยม
· เกี่ยวกับสมาชิก
favoritos.gif News & Stories
· เรื่องทั้งหมด
· เนื้อหาสาระ
· เรื่องสำหรับพิมพ์
· ยอดฮิตติดอันดับ
· ค้นหาข่าวสาร
· ค้นหากระทู้เก่า
nuke.gif Contents
· กำหนดเวลาเดินรถ
· ประเภทขบวนรถโดยสาร
· ข้อมูลเส้นทางรถไฟ
· แผนที่เส้นทางรถไฟ
· อัตราค่าโดยสาร
· คำนวณค่าโดยสารรถไฟ
· รูปแบบการให้บริการรถไฟ
· หมายเลขโทรศัพท์ที่สำคัญ
· ทริปท่องเที่ยวโดยรถไฟ
· ระบบติดตามขบวนรถ
som_downloads.gif Services
· Downloads
· GoogleSearch
· Hotels Booking
· FlashGames
· Wallpaper 1
· Wallpaper 2
· Wallpaper 3
· Wallpaper 4
icon_members.gif Information
· เกี่ยวกับเรา
· นโยบายความเป็นส่วนตัว
· แผนผังเว็บไซต์ฯ
ใช้งานได้เฉพาะสมาชิก ส่งข้อแนะนำติชม
· ติดต่อลงโฆษณา
· แนะนำและบอกต่อ
· สถิติทั้งหมด
· สำหรับผู้ดูแลระบบ
 

Sponsors

 

Ads Service

 

Link Exchange

 



PHPNuke

Thainuke.Org

Thai Forum Mods

ThaiFlight Simulator

F0nt Dot Com

ห้องพักดอทคอม

Punnpreeda Pool Villa, Samui

ดีเจทอมเวบไซท์ เรื่องราวในแวดวงดีเจวิทยุ

IT Thai.com

ThaiNN (Thai Nation Network) Community - สังคมแห่งมิตรภาพที่แสนอบอุ่น

สอน Dream, flash, photoshop, ซ่อมคอมพิวเตอร์, ติดตั้งโปรแกรม, ใช้งานโปรแกรม

Bluetrain Shop

boutique hotel in pattaya, pattaya hotel, Tim Boutique hotel, ที่พักพัทยา, โรงแรมในพัทยา

CyberPlaza2home

Thailand

Nature Explorer

Bus Thai to You

Railway Trip


.:Link to Us:.

Rotfaithai.Com!

Link Code

.:Settings:.

Set to your default home page!
Link Exchange

web uptime monitor service
Valid robots.txt

 

Web Links

 
เว็บไซต์หน่วยงานรถไฟ

กระทรวงคมนาคม
ส.นโยบายและแผนฯ (สนข.)
การรถไฟแห่งประเทศไทย
Thai Rail Tech (NSTDA)
รถไฟฟ้า Airport Rail Link
ฝ่ายการช่างกล การรถไฟฯ
ฝ่ายการช่างโยธา การรถไฟฯ
ฝ่ายการเดินรถ การรถไฟฯ
กองแผนงานลากเลื่อน
กองลากเลื่อนเขตอุตรดิตถ์
แขวงรถจักรบางซื่อ
แขวงรถจักรธนบุรี
แขวงดีเซลรางสมุทรสาคร
หน่วย 10 ฉะเชิงเทรา
แขวงรถพ่วงแก่งคอย
แขวงรถจักรอุตรดิตถ์
แขวงรถจักรหาดใหญ่
แขวงรถจักรนครราชสีมา
กองซ่อมบำรุงดีเซลรางฯ
กองซ่อมบำรุงรถสินค้าบางซื่อ
งานการเดินรถแขวงชุมพร
การรถไฟฟ้าขนส่งมวลชนฯ
บริษัทรถไฟฟ้ากรุงเทพฯ
รถไฟฟ้า BTS
รถไฟฟ้า กทม.




เว็บโมเดลรถไฟโดยคนไทย

Sense of Scale KPS
BlueTrain Shop
Trains for Thai
Model Railroad Siam

เว็บแฟนรถไฟต่างประเทศ

Railpictures.Net
RailFanEurope.Net
RailServe.Com
Indian Railway Fan
Eastcoastchat.Co.Uk
KTM Railway Fan



 

Visitors

 


มีผู้เข้าเยี่ยมชม
สมาชิก:304805
ทั่วไป:10461926
ทั้งหมด:10766731
คน ตั้งแต่
01-08-2004
 

Web Ranking

 
อันดับเว็บไซต์ไทย


 


Rotfaithai.Com :: View topic - เชฟกระทะแม่เหล็ก : มือใหม่หัดทำข้าวผัดรถไฟ
 Forum FAQForum FAQ   SearchSearch   UsergroupsUsergroups   ProfileProfile   Log in to check your private messagesLog in to check your private messages   Log inLog in 

เชฟกระทะแม่เหล็ก : มือใหม่หัดทำข้าวผัดรถไฟ
Goto page 1, 2, 3  Next
 
Reply to topic    Rotfaithai.Com Forum Index -> พักผ่อนหย่อนใจ
View previous topic :: View next topic  
Author Message
CivilSpice
1st Class Pass (Air)
1st Class Pass (Air)


Joined: 18/03/2006
Posts: 11173
Location: หนองวัวหนุ่มสเตชั่น

PostPosted: 26/05/2013 9:13 am    Post subject: เชฟกระทะแม่เหล็ก : มือใหม่หัดทำข้าวผัดรถไฟ Reply with quote

สวัสดีครับทุกท่าน

พอดีได้อ่านข่าวเกี่ยวกับการสรรหาผู้ประกอบการรถเสบียง ในเส้นทางสายตะวันออกเฉียงเหนือของ รฟท. แล้วเห็นในเงื่อนไข ว่าจะต้องมีเมนู "ข้าวผัดรถไฟ" เป็นอาหารหลักที่มีให้บริการแก่ผู้โดยสาร เลยทำให้นึกถึงเมนูดังกล่าวขึ้นมาทันที แต่ทั้งนี้การจะไปหาทานบนรถเสบียง ก็คงไม่ใช่เรื่องสะดวกเท่าไหร่นัก เพราะยังไม่มีแผนการณ์เดินทางไกลโดยรถไฟ อีกทั้งการจะไปทานที่ร้าน ก็ไม่ทราบอีก ว่าร้านไหนกันแน่ที่เป็นต้นตำรับของข้าวผัดรถไฟอย่างแท้จริง แต่ไหนๆ เราก็พอจะทราบถึงสูตรและวิธีการทำข้าวผัดรถไฟอยู่บ้าง (เพราะในเว็บก็มีบอกไว้) อีกทั้งช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมาเป็นวันหยุด ดังนั้น หาเวลาว่างลองลงมือทำเองตามสูตร ก็น่าจะได้ความมันส์และความสนุกสนานในการเข้าครัวไปอีกแบบนึง

คิดได้ดังนี้แล้วก็ไม่รอช้า เปิดตำราเมนูข้าวผัดรถไฟจากในเว็บไซต์ฯ แล้วเตรียมหาวัตถุดิบต่างๆ มาลองดู ในที่นี้ต้องบอกไว้ก่อนว่า อาจจะไม่ได้ทำตามสูตรเดิมเป๊ะๆ ขั้นตอนและวิธีทำอาจจะไม่ได้ถูกต้องตามลำดับที่ควรจะเป็น แต่เราอาศัยการดัดแปลงในเหมาะสมตามที่เราสะดวกและอยากจะทาน อร่อยหรือไม่อร่อย ก็สุดแล้วแต่ฝีมือ ... แต่เชื่อว่าถ้าได้วัตถุดิบชั้นยอด และอิงตามสูตรเดิมให้มากที่สุด ก็น่าจะออกมาโอเคในระดับนึงล่ะ

สูตรข้าวผัดรถไฟ ดูได้ตามลิงค์ครับ

http://portal.rotfaithai.com/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=25

ใครอยากลองทำ "ข้าวผัดรถไฟ" เวอร์ชั่น 2013 แบบของผม ก็ลองทำตามดูได้ครับ

Click on the image for full size
Back to top
View user's profile Send private message Visit poster's website
CivilSpice
1st Class Pass (Air)
1st Class Pass (Air)


Joined: 18/03/2006
Posts: 11173
Location: หนองวัวหนุ่มสเตชั่น

PostPosted: 26/05/2013 9:13 am    Post subject: Reply with quote

(1) วัตถุดิบสำคัญอย่างแรก เริ่มจาก "ข้าวหอมมะลิ" หุงสุกแล้ว ข้าวต้องไม่แฉะ ใช้ประมาณ 2-3 ถ้วย (ผมทำสำหรับ 2 คน ได้ 3 จาน) ถ้าให้ดีควรเป็นข้าวที่หุงค้างคืน 1 คืน แล้วแช่ตู้เย็น หรือหุงสุกใหม่ก็พอได้ แต่อย่าลืมเอาเข้าตู้เย็นก่อนด้วย

Click on the image for full size
Back to top
View user's profile Send private message Visit poster's website
CivilSpice
1st Class Pass (Air)
1st Class Pass (Air)


Joined: 18/03/2006
Posts: 11173
Location: หนองวัวหนุ่มสเตชั่น

PostPosted: 26/05/2013 9:15 am    Post subject: Reply with quote

(2) "เนื้อหมู" จะสันคอ สันใน สันนอก แล้วแต่ชอบ ประมาณ 2 ขีด (หรือจะเปลี่ยนเป็น "เนื้อไก่" ก็ได้)

(3) กุนเชียงอย่างดี หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ประมาณ 1 ขีด
(4) หอมหัวใหญ่ ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ (ระวังแสบตาตอนหั่น) ประมาณ 1/4 หัว

Click on the image for full size
Back to top
View user's profile Send private message Visit poster's website
CivilSpice
1st Class Pass (Air)
1st Class Pass (Air)


Joined: 18/03/2006
Posts: 11173
Location: หนองวัวหนุ่มสเตชั่น

PostPosted: 26/05/2013 9:15 am    Post subject: Reply with quote

(5) กุ้งแชบ๊วย หรือ กุ้งขาว ประมาณ 10 ตัว ถ้าใครชอบกุ้งสดก็ผัดรวมลงไปในข้าวได้เลย แต่ถ้าชอบแบบทอดกระเทียม ก็แยกไปทอดต่างหาก แล้วค่อยเอามาใส่จานตอนผัดข้าวเสร็จก็ได้ครับ

Click on the image for full size
Back to top
View user's profile Send private message Visit poster's website
CivilSpice
1st Class Pass (Air)
1st Class Pass (Air)


Joined: 18/03/2006
Posts: 11173
Location: หนองวัวหนุ่มสเตชั่น

PostPosted: 26/05/2013 9:15 am    Post subject: Reply with quote

(6) "ไข่ไก่" ใช้ 2 ฟอง ส่วนใครอยากทานไข่ดาว ก็ไปทอดเองเพิ่มต่างหากนะ

Click on the image for full size
Back to top
View user's profile Send private message Visit poster's website
CivilSpice
1st Class Pass (Air)
1st Class Pass (Air)


Joined: 18/03/2006
Posts: 11173
Location: หนองวัวหนุ่มสเตชั่น

PostPosted: 26/05/2013 9:16 am    Post subject: Reply with quote

(7) ไอเทมลับ ที่ขาดไม่ได้ "ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ยี่ห้อไมก้า (Mica)" ข้าวผัดรถไฟของแท้และดั้งเดิม ต้องผัดกับซอสมะเขือเทศยี่ห้อนี้เท่านั้น หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป เช่น ท็อปส์, แม็กแวลู, โลตัส หรือบิ๊กซี หน้าตาเป็นกระป๋องๆ แบบในรูป

เห็นบางสูตรดัดแแปลงไปใช้ซอสเย็นตาโฟ เอามาผัดแทน ... แบบว่าผมไม่เคยทานสูตรนี้ เลยไม่รู้ว่ารสชาติจะออกมาเป็นแบบใด แต่ยังไงๆ ก็ยังมั่นคงในสูตรเดิม กับซอสมะเขือเทศไมก้ามากกว่าครับ แต่ถ้าหาไม่ได้จริงๆ ซอสมะเขือเทศยี่ห้ออื่นๆ ก็คงจะพอทดแทนได้บ้าง

ในที่นี้ใช้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะก็พอ

Click on the image for full size
Back to top
View user's profile Send private message Visit poster's website
CivilSpice
1st Class Pass (Air)
1st Class Pass (Air)


Joined: 18/03/2006
Posts: 11173
Location: หนองวัวหนุ่มสเตชั่น

PostPosted: 26/05/2013 9:16 am    Post subject: Reply with quote

ส่วนประกอบอื่นๆ เพิ่มเติม

(8) เนยเค็มอย่างดี (ในที่นี้ใช้ตราออร์คิด ประมาณ 2 ช้อนชา)
(9) แครอท หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 1 ขีด)
(10) มะเขือเทศ เอาไส้ออก หั่นเป็นเส้น ใช้ประมาณครึ่งลูก
(11) น้ำมันพืช/น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
(12) กระเทียมทุบ ประมาณ 5 กลีบ
(13) เกลือป่น ประมาณ 2-3 หยิบมือ
(14) ซีอิ้วขาว หรือ ซอสปรุงรส (1 ช้อนโต๊ะ)
(15) น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ เพราะปกติไม่ทานหวานมาก
(15) ต้นหอม ผักชี แตงกวา (แล้วแต่อยากจะทาน)

เริ่มต้นจากการนำซอสมะเขือเทศไมก้า 2 ช้อนโต๊ะ มาคลุกกับข้าวสวยที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน เสร็จแล้วแช่ตู้เย็นตามเดิม

Click on the image for full size
Back to top
View user's profile Send private message Visit poster's website
CivilSpice
1st Class Pass (Air)
1st Class Pass (Air)


Joined: 18/03/2006
Posts: 11173
Location: หนองวัวหนุ่มสเตชั่น

PostPosted: 26/05/2013 9:16 am    Post subject: Reply with quote

ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูลงกระทะ รอน้ำมันร้อนพอประมาณ ใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง ใส่หมูหรือไก่ ที่เตรียมไว้ รวนให้หอม เสร็จแล้วเอาใส่ถ้วยพักไว้ก่อน

Click on the image for full size
Back to top
View user's profile Send private message Visit poster's website
CivilSpice
1st Class Pass (Air)
1st Class Pass (Air)


Joined: 18/03/2006
Posts: 11173
Location: หนองวัวหนุ่มสเตชั่น

PostPosted: 26/05/2013 9:16 am    Post subject: Reply with quote

ในกระทะใบเดิม ใส่เนยเค็ม ใส่หัวหอมใหญ่ กุนเชียง แครอท ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว หรือซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน

Click on the image for full size
Back to top
View user's profile Send private message Visit poster's website
CivilSpice
1st Class Pass (Air)
1st Class Pass (Air)


Joined: 18/03/2006
Posts: 11173
Location: หนองวัวหนุ่มสเตชั่น

PostPosted: 26/05/2013 9:17 am    Post subject: Reply with quote

นำหมู กุ้ง ใส่ลงไปในกระทะ ใส่ไข่ไก่ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเริ่มแห้ง ใส่มะเขือเทศ

Click on the image for full size
Back to top
View user's profile Send private message Visit poster's website
Display posts from previous:   
Reply to topic    Rotfaithai.Com Forum Index -> พักผ่อนหย่อนใจ All times are GMT + 7 Hours
Goto page 1, 2, 3  Next
Page 1 of 3

 

Share |

Jump to:  
You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot vote in polls in this forum

Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group


Forums ©

Website Security Test