View previous topic :: View next topic |
Author |
Message |
CivilSpice
1st Class Pass (Air)
Joined: 18/03/2006 Posts: 11192
Location: หนองวัวหนุ่มสเตชั่น
|
Posted: 26/05/2013 9:17 am Post subject: |
|
|
นำข้าวที่คลุกซอสมะเขือเทศ ลงมาผัดในกระทะ ผัดไปเรื่อยๆ สักพัก ให้ทุกอย่างเข้ากัน เสร็จแล้วปิดไฟ
|
|
Back to top |
|
|
CivilSpice
1st Class Pass (Air)
Joined: 18/03/2006 Posts: 11192
Location: หนองวัวหนุ่มสเตชั่น
|
Posted: 26/05/2013 9:18 am Post subject: |
|
|
โรยต้นหอมซอยลงไป เพื่อสร้างสีสัน ตัดกับสีส้มของข้าวผัด เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย อัดให้แน่นๆ แล้วนำไปใส่จาน ตกแต่งด้วยแตงกวา มะเขือเทศ ต้นหอม หรือจะโรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ก็ตามสะดวก
|
|
Back to top |
|
|
CivilSpice
1st Class Pass (Air)
Joined: 18/03/2006 Posts: 11192
Location: หนองวัวหนุ่มสเตชั่น
|
Posted: 26/05/2013 9:53 pm Post subject: |
|
|
สุดท้ายเสร็จเรียบร้อย หน้าตาออกมาประมาณในรูปเลยครับ จริงๆ ถ้ามีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กับไข่ดาวสักฟอง ก็คงจะลงตัวกว่านี้ ... ลองชิมฝีมือตัวเองดูแล้ว ก็ไม่กากอย่างที่คิดไว้ตอนแรก เพราะรสชาติของ "ข้าวผัดรถไฟ" เวอร์ชั่นนี้ ออกมาโอเคเลยทีเดียว ส่วนหนึ่ง น่าจะเป็นเพราะผลของการคลุกข้าวกับไอเท็มลับ "ซอสมะเขือเทศไมก้า" ที่ทำให้รสชาติออกมากลมกล่อม จนแทบไม่ต้องปรุงอะไร เพิ่มเติมอีกเลยทีเดียวครับ
ว่างๆ ลองทำทานกันดูได้นะครับ ทำเองง่ายๆ ไม่ยาก ขนาดคนที่ทำครัวไม่ค่อยได้เรื่องอย่างผม ยังทำออกมาให้คนทั้งบ้านทานได้ ... สุดท้ายนี้ขอให้อิ่มอร่อยกับเมนูในตำนาน อย่าง "ข้าวผัดรถไฟ" กันครับ ถ้ามีโอกาสรอบหน้า จะลองทำ "ยำเนื้อรถไฟ" อีกหนึ่งเมนูในตำนานดูบ้างเหมือนกัน
|
|
Back to top |
|
|
Mongwin
1st Class Pass (Air)
Joined: 24/09/2007 Posts: 44878
Location: ทางรถไฟสายสุพรรณบุรี สายสงขลา
|
Posted: 26/05/2013 10:06 pm Post subject: |
|
|
ขอบคุณคุณบอมบ์มากครับที่นำสูตรข้าวผัดรถไฟมาทำให้เห็นเป็นรูปธรรม น่าอร่อยจังครับ
ผมคิดว่าข้าวผัดรถไฟ รสชาติคล้ายกับข้าวผัดอเมริกัน แต่ข้าวผัดรถไฟอร่อยกว่า
(ข้าวผัดอเมริกัน ไม่มีอยู่จริงที่สหรัฐอเมริกานะครับ)
ไว้จะลองทำดูบ้างครับ น่าเสียดายที่ปัจจุบันไม่มีข้าวผัดรถไฟของจริงรสชาติดั้งเดิมให้เปรียบเทียบแล้ว หรือว่าต้องไปที่โฮเต็ลรถไฟหัวหิน |
|
Back to top |
|
|
CivilSpice
1st Class Pass (Air)
Joined: 18/03/2006 Posts: 11192
Location: หนองวัวหนุ่มสเตชั่น
|
Posted: 26/05/2013 10:12 pm Post subject: |
|
|
Mongwin wrote: | ขอบคุณคุณบอมบ์มากครับที่นำสูตรข้าวผัดรถไฟมาทำให้เห็นเป็นรูปธรรม น่าอร่อยจังครับ ผมคิดว่าข้าวผัดรถไฟ รสชาติคล้ายกับข้าวผัดอเมริกัน แต่ข้าวผัดรถไฟอร่อยกว่า (ข้าวผัดอเมริกัน ไม่มีอยู่จริงที่สหรัฐอเมริกานะครับ) |
รสชาติใกล้เคียงกันครับ แต่ข้าวผัดรถไฟ จะมีเครื่อง เช่น หมู ไก่ กุ้ง กุนเชียง รวมอยู่ในนั้นด้วย เลยน่าจะทำให้รสชาติอร่อยกว่า (ความเห็นส่วนตัวนะครับ)
Mongwin wrote: | ไว้จะลองทำดูบ้างครับ น่าเสียดายที่ปัจจุบันไม่มีข้าวผัดรถไฟของจริงรสชาติดั้งเดิมให้เปรียบเทียบแล้ว หรือว่าต้องไปที่โฮเต็ลรถไฟหัวหิน |
เห็นว่าที่หัวหิน ให้เชฟจาก รฟท. ไปสอน เพื่อรักษาสูตรและรสชาติความอร่อยแบบดั้งเดิมเอาไว้ ยังไม่เคยไปลองทานเหมือนกันครับ ผมเคยทานครั้งนึง ตอนไปงานอีเวนต์กับ รฟท. คราวนั้นใช้พ่อครัวรถไฟมาปรุงให้ แต่เท่าที่ชิมจากเวอร์ชั่นที่ลองทำ รสชาติหลักๆ ก็ใกล้เคียงกันอยู่ครับ โดยเฉพาะความเข้มข้นของข้าวกับซอสมะเขือเทศไมก้า ส่วนที่เหลือก็มีเค็ม หวาน จืด ที่อาจจะแตกต่ากันไปบ้าง เพราะความชอบของแต่ละคนก็ไม่เหมือนกันครับ อิอิอิ
|
|
Back to top |
|
|
Nakhonlampang
1st Class Pass (Air)
Joined: 29/03/2006 Posts: 3293
Location: เสนานิคม1-คลองหลวง
|
Posted: 26/05/2013 10:17 pm Post subject: |
|
|
^
ถ้าจะให้ดูเข้าใจง่ายกว่านี้ สงสัยท่าน วมต. ต้องลงมือบรรเลง แล้วถ่ายเป็นคลิปมาโชว์แล้วละครับ
ไม่ลองดูหน่อยหรือ..เผื่อจะดังแบบเชฟหมีนะ |
|
Back to top |
|
|
CivilSpice
1st Class Pass (Air)
Joined: 18/03/2006 Posts: 11192
Location: หนองวัวหนุ่มสเตชั่น
|
Posted: 26/05/2013 10:21 pm Post subject: |
|
|
Nakhonlampang wrote: | ^
ถ้าจะให้ดูเข้าใจง่ายกว่านี้ สงสัยท่าน วมต. ต้องลงมือบรรเลง แล้วถ่ายเป็นคลิปมาโชว์แล้วละครับ
ไม่ลองดูหน่อยหรือ..เผื่อจะดังแบบเชฟหมีนะ |
ไว้คราวหน้าดีกว่าครับพี่ รอบนี้หัดทำ ยังไม่คล่อง ฮ่าๆๆๆ ต้องขอเวลาซ้อมอีกสัก 10 กระทะ
|
|
Back to top |
|
|
Wisarut
1st Class Pass (Air)
Joined: 27/03/2006 Posts: 42789
Location: NECTEC
|
Posted: 26/05/2013 10:21 pm Post subject: |
|
|
แถมพกด้วยยำเนื้อหน่อยเพราะ ตอนนี้ โรงแรมเซนทรัลหัวหินเลิกทำไปแล้ว |
|
Back to top |
|
|
CivilSpice
1st Class Pass (Air)
Joined: 18/03/2006 Posts: 11192
Location: หนองวัวหนุ่มสเตชั่น
|
Posted: 31/05/2013 1:43 pm Post subject: |
|
|
ช่วงนี้ซ้อมทำมาหลายกระทะ เริ่มคล่องแล้วครับ ฮ่าๆๆๆ
ผัดทานบ่อยๆ เนื่องจากซอสมะเขือเทศไมก้าในกระป๋องยังเหลืออีกเพียบ
|
|
Back to top |
|
|
tuie
1st Class Pass (Air)
Joined: 09/07/2006 Posts: 12156
Location: สถานีบ้านตุ้ย
|
Posted: 31/05/2013 3:46 pm Post subject: |
|
|
มีสูตร "ข้าวผัดรถไฟ" แล้ว น่าจะมีสูตร "ข้าวผัดรถไฟไทยดอทคอม" บ้างนาขอรับท่าน วมต.
คัดแต่ของดี มีคุณภาพ ปรุงอย่างประณีต ดุจผลงานการสร้างสรรค์ของ "รถไฟไทยดอทคอม"
น่าลองจริงๆ น่าลองจริงๆ _________________ นสน.าย./อ.ตุ้ย/อ.หลวงอัคคีเทพอาณัติ/
http//:www.facebook.com/VISIT-RAILWAY-MUSEUMS-1521959098131925/
|
|
Back to top |
|
|
|